[편스토랑]류수영 배우 전복신김치덮밥 레시피
편스토랑 류수영 배우 전복신김치덮밥 레시피
전복 신김치 덮밥은 고급스러운 해산물인 전복과 발효된 묵은지의 깊은 맛이 어우러진 한 그릇 요리로, 풍부한 영양과 조화로운 맛을 동시에 즐길 수 있는 메뉴입니다. 전복은 타우린, 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 주며, 묵은지는 발효 과정에서 생성된 유산균이 장 건강을 촉진하고 소화를 돕습니다.
이 요리는 전복의 부드러운 식감과 묵은지 특유의 톡 쏘는 감칠맛이 어우러져 밥과 함께 먹기에 최적화된 맛을 제공합니다. 참기름과 깨, 간장으로 가볍게 양념된 전복과 묵은지는 자극적이지 않으면서도 고소함과 감칠맛을 더해줘 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 솥밥으로 조리 시 전복과 묵은지에서 나오는 풍미가 밥에 고스란히 배어들어 더욱 깊은 맛을 경험할 수 있으며, 날치알을 추가하면 조금 더 재밌는 식감도 즐겨보실 수 있습니다.
전복신김치덮밥은 간단한 조리법으로도 완성도가 높은 한 끼 식사를 제공하며, 바쁜 일상 속에서 건강하고 든든한 메뉴로 안성맞춤입니다. 전복과 김치의 조화로운 맛을 통해 소박하지만 정성 가득한 식탁을 완성해 보세요. 😊
전복죽 재료
**메인 재료
- 전복 1개
- 신김치(맛의 편차 없는 시판용 묶은지 추천)
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 깨 적당히
- 간장 1큰술
만드는 방법
- 재료 손질 : 묵은지의 매운맛을 없애기 위해 씻어서 꼭 짜준 후 잘게 썰어줍니다. 취향껏 준비해주시면 됩니다. 유튜브 상에서는 배추 1장을 사용했습니다. 전복은 깨끗히 씻고 내장과 살을 분리하고 이빨, 모래주머니 등을 제거한 후 전복살에 칼집을 주면 보기도 좋고 식감도 좋아지므로 칼집을 내주고 슬라이스해서 썰어 손질해줍니다. 손질해서 슬라우스 해놓은 전복 1개를 손질한 묵은지에 넣고 참기름 1큰술, 소금 약간, 깨 적당히, 간장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 밥 준비 : 취향에 따라 솥밥, 즉석밥, 집밥 등 원하는 취향의 밥을 준비해주고 미리 만들어 놓은 양념 전복 묵은지를 밥 위에 올려줍니다. (솥밥으로 진행하실 경우 밥 다 된 상태에서 양념 전복 묵은지를 넣어주고 날치알을 넣어 잔열로 5분 방치 후 알밥처럼 비벼 먹어도 맛이 좋습니다. 기존 알밥보다 덜 자극적이지만 고소한 맛이 특징입니다.)
- 마무리 : 플레이팅에 전복이 좀 더 보이고 싶다면 전복을 조금 더 추가해서 별도로 위 사진과 같이 올려줘도 더욱 보기 좋습니다.
TIP. 전복은 손질할 때 살짝 데쳐주면 손질하시기 조금 더 편해집니다.(약 3분 정도)
TIP. 냉동이나 죽은 전복을 사용할 경우에는 내장이 신선하지 않아 비린내가 날 수 있으므로 내장을 피해줍니다.
TIP. 준비된 정수물 양의 절반양만 사용하고 나머지 양을 우유로 대체해도 좋다.
TIP. 믹서기에 밥알이 너무 갈렸을 때에는 밥1~2큰술을 추가하여 끓인다.
전복이 보양식으로 좋은 이유
- 소화 기능 개선과 위 건강 증진
전복은 소화 흡수가 잘 되는 고단백 식품으로, 위에 부담을 주지 않고 섭취할 수 있어 소화기 건강에 이롭습니다. 특히, 전복에 함유된 알긴산 성분은 위 점막을 보호하고, 위산 과다 분비로 인한 속쓰림과 같은 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다. 소화기관이 약하거나 위 건강이 걱정되는 사람들에게 전복은 부드럽고 부담 없는 보양식으로 추천됩니다. - 뇌 기능 활성화와 스트레스 완화
전복에는 DHA와 EPA 같은 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 뇌 기능을 활성화하고 기억력과 집중력을 향상시키는 데 효과적입니다. 이러한 성분들은 신경 세포를 보호하고 염증을 줄여 치매와 같은 신경 퇴행성 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한, 전복의 풍부한 비타민 B군은 스트레스 호르몬 조절에 기여해 긴장을 풀고 안정감을 주는 데 긍정적인 영향을 미칩니다. - 혈당 조절과 당뇨 예방
전복은 혈당을 급격히 올리지 않는 저혈당 식품으로, 당뇨병 관리에 유리합니다. 또한, 전복에 포함된 타우린은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당을 안정적으로 유지하도록 돕습니다. 이로 인해 전복은 당뇨병 예방 및 관리에 도움이 되는 식품으로, 혈당 조절이 필요한 사람들에게 적합합니다. - 시력 보호와 눈 건강 유지
전복에는 눈 건강에 중요한 비타민 A와 아연이 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민 A는 눈의 피로를 줄이고 시력 감퇴를 예방하는 데 필수적인 성분이며, 아연은 야맹증 예방과 안구 조직의 회복을 촉진합니다. 전복은 전자기기 사용으로 인해 피로해진 눈을 보호하고 시력 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
전복은 이러한 다양한 건강 효과를 제공하는 동시에 부드럽고 고소한 맛으로 누구나 즐길 수 있는 해산물입니다. 꾸준히 섭취한다면 몸과 마음을 모두 건강하게 유지할 수 있는 최고의 자연 보양식입니다.