[푹쉬면 다행이야] BTS 진의 '전복 내장 김밥' 만들기

BTS 진의 전복 내장 김밥 레시피

방탄소년단(BTS) 멤버 진이 MBC 예능 프로그램 '푹 쉬면 다행이야'에 출연해 선보인 전복 내장 김밥이 화제를 모았습니다.

이 레시피는 진이 방송에서 직접 선보인 것으로, BTS 뷔의 요리 실력에 감탄한 이연복 셰프는 "동업하자"는 칭찬을 아끼지 않았습니다.

영양가가 풍부해서 건강하고 전복 내장 특유의 깊은 감칠맛과 식감이 좋은 맛있는 레시피입니다 ^^

 

전복 내장 김밥 재료 (2인분 기준)

• 전복 3개 (큰 전복은 2개)
• 버터 약간(1작은술~1큰술)
• 전복 내장
• 대파 2큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 반 큰술
• 참기름 1큰술
• 맛술 1작은술
• 소금 약간
• 밥 2 공기
• 김밥용 김 2장
• 깨 약간

 

출처 : https://www.youtube.com/watch?v=cgmgaJ3KkjA

 

만드는 방법

1. 전복 손질: 전복을 깨끗이 씻은 후, 껍질에서 내장이 터지지 않게 조심히 분리하고 이빨을 제거합니다. 전복 살은 얇게 슬라이스 하고(얇게 슬라이스 하셔도 충분히 좋은 식감을 느끼실 수 있지만 기호에 따라 3mm 정도 손질하셔도 좋습니다.
2. 전복 내장 볶기: 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 내줍니다. 파기름이 나올 때쯤 손질한 전복 내장을 넣어줍니다.
3. 내장 소스 준비: 팬에 대파와 전복을 함께 볶다가 프라이팬 한쪽을 기울여 공간을 만든 뒤, 간장을 팬 바닥에 직접 닿게 부어 감칠맛을 더해줍니다. 이후 소금을 약간(한 꼬집) 뿌리고, 불을 중약불 정도로 유지하며 타지 않도록 주의하며 천천히 볶아줍니다.
4. 밥과 소스 섞기: 내장 소스는 쉽게 탈 수 있어서 강한 불 보다는 약불로 밥 2 공기를 팬에 넣어 내장 소스와 고루 섞습니다.
5. 전복살 준비: 썰어놓은 손질된 전복에 간장(1큰술), 설탕(반 큰술), 맛술(1 작은술), 버터(1작은술~1큰술)를 넣고 볶아줍니다.
6. 김밥 말기: 김 위에 전복 내장밥을 얇게 펴고, 그 위로 볶은 전복을 올린 후 단단히 말아줍니다. 김밥 겉면에 참기름을 바르고, 먹기 좋은 크기로 썬 다음 깨를 뿌려 마무리합니다.

TIP. 전복은 손질할 때 얇은 쪽(내장 반대쪽)에서 두꺼운 쪽으로 숟가락을 넣어 분리하면 좀 더 편하게 손질 가능하십니다.

TIP. 가정마다 화력에 차이가 있을 수 있어 익음 정도를 조리하며 계속 확인해줍니다.

TIP. 신선한 전복을 사용하면 더욱 깊은 감칠맛과 영양 모두 챙길 수 있습니다.

TIP. 코시롱전복죽을 밀키트를 사용하면 좀 더 간단한 조리가 가능해요.

 

 

 

전복의 효능

전복은 바다의 산삼이라 불릴 만큼 영양가가 높고 건강에 유익한 식품으로 잘 알려져 있습니다. 다양한 생리활성 성분을 함유하고 있어 여러 방면에서 건강을 증진하는 데 도움을 줍니다.

1. 항산화 효과: 전복은 산화 스트레스를 완화하는 항산화 성분이 풍부합니다. 이는 세포 손상을 예방하고 노화 방지에도 기여할 수 있습니다. 특히, 전복 내장에 함유된 항산화 물질은 피로 회복에 탁월한 도움을 줍니다.
2. 심혈관 건강 개선: 전복에 함유된 타우린은 혈압 조절과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여합니다. 또한, 전복 추출물이 혈전 생성을 억제하여 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다.
3. 항염증 및 면역력 강화: 전복에서 추출한 성분은 염증 반응을 억제하는 데 도움을 주며, 면역력을 높이는 데도 유용합니다. 이는 감염 예방과 신체 회복력을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다.
4. 피부 건강 및 재생: 전복에 포함된 비타민과 미네랄은 피부 재생을 촉진하고 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 보습 효과와 피부 보호 기능이 있어 건강한 피부를 유지하는 데 유익합니다.
5. 소화 기능 개선: 전복은 단백질과 섬유질이 적절히 조화를 이루어 소화기능을 지원하며, 위장 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
6. 항암 작용: 일부 연구에서는 전복 내장 추출물이 암세포 성장을 억제하고 전이를 방지하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 이는 전복이 예방적 식품으로도 주목받는 이유 중 하나입니다.

이처럼 전복은 고단백 저지방 식품으로, 영양가가 높아 누구나 섭취하기 좋은 건강식품입니다. 특히, 기력을 회복하고 몸의 균형을 맞추는 데 효과적이어서 회복식으로도 자주 추천됩니다. 다양한 조리법으로 활용 가능한 전복은 일상 식단에 포함시켜 건강을 지키는 데 좋은 선택이 될 것입니다.

 

 

 

 

 

전복 내장 김밥 레시피 참고: BTS 진의 전복 김밥 유튜브 영상  / 전복 효능 참고 : ScienceON  DBpia  Google Patents